高尿酸血症能不能吃猪蹄

刘泽灏副主任医师

中南大学湘雅医院内分泌科

慎吃 猪蹄

慎吃 原因

高尿酸血症应谨慎食用猪蹄。高尿酸血症是人体内有一种叫做嘌呤的物质因代谢发生紊乱,致使血液中尿酸增多而引起的一种代谢性疾病,应谨慎食用含有高嘌呤物质的食物。猪蹄中含有大量的胶原蛋白质,能结合许多水,促进细胞生理代谢功能,但猪蹄含有嘌呤物质相对较高(150mg/100g),故不建议患者食用。

怎么吃

猪蹄可卤、炖、煲汤食用。临睡前不宜吃猪蹄,以免增加血液黏稠度。此外,猪蹄含脂肪量高,胃肠消化功能减弱的老年人每次不可食之过多。

饮食建议

高尿酸血症主要因嘌呤代谢紊乱所致。高尿酸血症患者应去除不良习惯、戒烟戒酒、控制体重、适当运动、多饮水、正确饮食。具体饮食原则如下:
1、低嘌呤饮食,食物中嘌呤含量的一般规律是:内脏>鱼、肉>坚果>叶菜>谷类>淀粉类、水果;
2、低盐低脂饮食,高尿酸血症患者宜清淡饮食,限制食用盐的摄入;
3、限制蛋白质摄入,蛋白质以植物蛋白为主,如新鲜牛奶、蛋类等;
4、避免饮酒;
5、控制总热能摄入。高尿酸血症患者全天能量需减少10%-15%,即减少碳水化合物的摄入;
6、适量多饮水,可增加排尿量,促进尿酸的排泄,还可降低血液粘稠度;
7、多吃碱性食物,可以促进尿酸排出。