急性胃炎患者可以适量吃藕粉。藕粉富含铁、钙等多种微量元素、植物蛋白、维生素以及淀粉，具有生津清热、养胃滋阴、健脾益气、养血止血之功效。藕粉含有丰富的钾、铁、钠等微量元素，有利于促进红细胞的产生，从而达到补血功效。且藕粉含有丰富的蛋白质、维生素，可增强人体免疫力，急性胃炎患者适量食用可以补充身体的营养成分，增加抗病能力。

藕粉可以直接用水冲调或者煮，但不宜过量食用，以免加重胃肠负担。藕粉宜与猪小排、黄鳝、虾同食，有助于身体健康。但藕粉不宜与白萝卜同食，因寒性较大。

急性胃炎是指由于各种内在或外在因素引起的胃黏膜急性炎症，病因多样，如急性应激反应、药物因素、感染、胆汁反流等，主要表现为中上腹不适、疼痛、厌食、恶心、呕吐、呕血、便血等，临床上除需采取积极治疗外，还应结合食疗方法：
1、发作期应清流质饮食，如米汤、清汤、藕粉、薄面汤，待病情缓解后，可逐步过渡到少渣半流食，尽量少用产气及含脂肪多的食物，如牛奶、豆奶、蔗糖等；
2、严重呕吐腹泻，宜饮糖盐水，补充水分和钠盐；
3、忌食生冷、干硬和煎炒油炸的食物；不宜食用辛辣刺激性食物，如辣椒、花椒、芥末、咖喱等。不宜饮用浓茶、咖啡、酒类等饮品。