甲状腺炎患者可以适量吃青枣。青枣含有大量维生素C、钙、磷、维生素B、胡萝卜素等营养物质，常吃可以益胃生津，养颜美容，延缓衰老。青枣中的糖类物质及多种活性成分能提高免疫功能，调节细胞因子基因表达，抑制特异性抗体产生，有助于促进自身免疫性甲状腺炎的康复。

青枣常作为水果生吃，也可捣烂后搭配银耳、杏仁、百合等食材制作青枣汤。腹泻患者慎吃。高脂血症、动脉粥样硬化患者宜吃。

甲状腺炎属于内分泌科疾病，包括自身免疫性甲状腺炎、亚急性甲状腺炎、产后甲状腺炎等，除需采取对症治疗外，还应结合疾病特点选择合适的饮食。
1、适当食用具有抗甲状腺炎作用的食物，如茯苓、夏枯草、山药、香菇、猴头菇、无花果、萝卜、杏子、桃子等；
2、适当进食可提高免疫力的食物，如杏仁、柿饼、莴笋、薏米仁、鳖甲鱼、核桃等；
3、适当进食具有健脾、利水渗湿作用的食物，如黑大豆、泽泻、韭菜籽、荔枝肉、桑葚、基围虾、绿叶蔬菜、红石榴等；
4、避免进食肥甘厚味，以及油炸、烧烤类食物；
5、戒烟限酒。