结肠炎患者可以适量吃芥菜。芥菜中含有丰富的粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C、蛋白质、钙等，具有健胃消食、降压止血，利尿止泻、祛风散血，消肿止痛、增强机体抵抗力等功效。其中芥菜富含的多种氨基酸、维生素C、微量元素，慢性鼻炎患者适量食用后，不仅可以补充身体营养，还能止泻，有利于病情恢复。因此对于结肠炎患者而言，可以适量食用芥菜。

芥菜主要用于配菜炒食，或煮成汤，也可腌制。但不宜与鲫鱼、醋、鸡肉同食，影响健康。宜与猪肝、鸭肉同食。热性咳嗽患者、疮疖、目疾、痔疮、便血及内热偏盛者应忌食芥菜。

结肠炎是指各种原因引起的结肠炎症性病变。可由细菌、真菌、病毒、寄生虫、原虫等生物引起，主要临床表现为腹泻、腹痛、黏液便、脓血便、里急后重等，多反复发作。临床上除需采取积极治疗外，还应结合食疗方法：
1、急性发作或暴发型患者，应短期禁食，可摄食流质或无渣半流质食物，如菜汤、果汁等；
2、慢性结肠炎，消化吸收功能减弱，应吃容易消化吸收并富含营养的食品，限制脂肪摄入量；
3、忌食对消化道有刺激的食物及调味品。忌油腻，忌生冷瓜果，忌产气食品，少食粗纤维食品。