自身免疫性肝炎患者应少吃花生。花生中含有蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素及矿物质钙、磷等营养成分。花生中的脂肪是需要胆汁来帮助消化的，这样会增加肝脏分泌胆汁的负担，多食花生会损坏肝脏功能，所以自身免疫性肝炎患者应少吃花生。

花生可以煮食、炒食、拌食，或者煲汤食用。可在每餐中食用，或两餐中间食用。可与苦菊同食，有清热解毒、凉血止血的作用。

自身免疫性肝炎是由自身免疫反应介导的慢性进行性肝脏炎症性疾病。目前认为遗传易感性为该病的主要因素，多发于女性，男女之比为1:4。治疗主要目的是缓解症状，改善肝功能及病理组织异常，减慢向肝纤维化的进展。其饮食原则主要包括：
1、忌酒，只要含洒精都要禁止；
2、多吃高蛋白质的食物，如奶类、蛋类、豆制品以及瘦肉类等；
3、以清淡饮食为主，多摄入简单营养丰富的素菜，如菠菜、胡萝卜等，有助于减少血中胆固醇含量；
4、适量食用菌类食品，如香菇、木耳、蘑菇等，加强自身免疫力；
5、多吃富含维生素的水果，如苹果、猕猴桃、梨等，在饭前或饭后三十分钟食入最好。