干燥性角膜炎患者可以适量吃猪肝。猪肝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、硫胺素及钙、磷等矿物质。猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应；并且还含有维生素A，可防止眼睛干涩、疲劳、夜盲症干燥症，可以保护眼睛，维持正常的视力，所以患者平时可以适量食用猪肝。

猪肝可以炒食或者煮食，每日随三餐食用即可。可与青椒同食，有补血的作用；可与芥菜同食，有助于钙的吸收。

干燥性角膜炎是眼科常见疾病，其主要表现为烧灼感、沙粒感和畏光等。干燥性角膜炎除了正规治疗外，饮食营养对患者也十分重要，具体如下：
1、加强营养，适宜进食营养丰富，且易消化的食物。少吃煎炸食物，忌食辛辣刺激性食物，如辣椒、大葱等；
2、多吃富含维生素C的食物，如青椒、黄瓜、白菜、橙子、梨等；
3、多吃一些富含维生素A的食物，如各种动物肝脏，植物类食物如胡萝卜、咸菜、菠菜等，水果类食物如桔子、杏等。