糖尿病可以适量吃芋头。芋头含有钾、钙、胡萝卜素、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，属于中等升糖指数的食物（GI=47.7），芋头中含有的果胶可降低食物在肠内的吸收效率，降低葡萄糖的吸收速度，使进餐后血糖不会急剧上升，有利于糖尿病病情的改善。

芋头可炒食、可蒸食，剥皮后与肉类、鸡蛋、蔬菜等搭配烹调，或将芋头蒸熟后作为主食蘸糖食用。

糖尿病治疗最关键在于饮食的控制和生活的调节。糖尿病饮食治疗是糖尿病的最基本的治疗措施之一，没有严格的饮食治疗做为前提，血糖很难控制在正常范围：
1、饮食原则以少食多餐为主，禁烟限酒；
2、不宜食用高糖、高脂等食物，如蜂蜜、巧克力、甜品、黄油、奶油等；
3、可以适量食用大豆及其制品、粗杂粮等；
4、少食水果，食用时要以含糖量低为选择原则，同时需根据其含糖量，计算热能。换算成主食，减少或扣除主食的量，以保持总热量不变。不宜每餐都吃水果，一般认为在两餐之间(血糖下降时）少量服用较为合适。