甲状腺炎患者可以适量吃银耳汤。甲状腺炎是由于免疫功能紊乱而产生的一种免疫性炎症，饮食以增强患者体质，增强免疫功能为主。银耳汤中食材以银耳为主，银耳性平，味甘、淡，具有益胃、补气、和血、壮身等功效，可提高患者免疫力，故甲状腺炎患者可以适量吃银耳汤。

银耳汤熬制后可直接食用。变质银耳不可食用，以防中毒；熟银耳忌久放。外感风寒、糖尿病患者慎食。

甲状腺炎属于内分泌科疾病，包括自身免疫性甲状腺炎、亚急性甲状腺炎、产后甲状腺炎等，除需采取对症治疗外，还应结合疾病特点选择合适的饮食。
1、适当食用具有抗甲状腺炎作用的食物，如茯苓、夏枯草、山药、香菇、猴头菇、无花果、萝卜、杏子、桃子等；
2、适当进食可提高免疫力的食物，如杏仁、柿饼、莴笋、薏米仁、甲鱼、核桃等；
3、适当进食具有健脾、利水渗湿作用的食物，如黑大豆、泽泻、韭菜籽、荔枝肉、桑葚、基围虾、绿叶蔬菜、红石榴等；
4、避免进食肥甘厚味，以及油炸、烧烤类食物；
5、戒烟限酒。