干燥性角膜炎患者应谨慎食用麻椒。麻椒中含有柠檬烯、枯醇、牛儿醇、植物甾醇及不饱和有机酸等多种化合物。麻椒中含有的柠檬烯、枯醇、牛儿醇等挥发油，其气味麻辣，并且麻椒有扩张血管的作用，可加重干燥性角膜炎眼部充血的症状，不利于疾病的治疗与恢复，所以应谨慎食用。

麻椒可在烹饪中进行添加，每日随餐食用即可。麻椒不可以过多食用，因为麻椒属于发物，多食不仅会上火，还会导致身体出现炎症。

干燥性角膜炎是眼科常见疾病，其主要表现为烧灼感、沙粒感和畏光等。干燥性角膜炎除了正规治疗外，饮食营养对患者也十分重要，具体如下：
1、加强营养，适宜进食营养丰富，且易消化的食物。少吃煎炸食物，忌食辛辣刺激性食物，如辣椒、大葱等；
2、多吃富含维生素C的食物，如青椒、黄瓜、白菜、橙子、梨等；
3、多吃一些富含维生素A的食物，如各种动物肝脏，植物类食物如胡萝卜、咸菜、菠菜等，水果类食物如桔子、杏等。