高血脂能不能吃土豆

肖明主任医师

山东省立第三医院心内科

宜吃 土豆

土豆营养指标(100克含量)

宜吃 原因

高血脂患者可以适量食用土豆。土豆富含淀粉、蛋白质、黏液蛋白、维生素等营养物质。其中黏液蛋白能预防心脑血管系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，起到降脂的作用，高血脂患者可适量食用。对于高血脂患者而言，土豆应尽量蒸煮后食用，避免煎炒时额外摄入油脂。

怎么吃

土豆可炒、蒸、煮、炖等。土豆需煮熟食用，不可生食，生土豆含有毒素，食用后可引起急性中毒。

饮食建议

高血脂是指血脂水平过高，可直接引起一些严重危害人体健康的疾病，如动脉粥样硬化、冠心病、胰腺炎等。其分为原发性高血脂和继发性高血脂，与遗传、饮食、药物、糖尿病、高血压、年龄、饮酒、吸烟等多方面因素有关。日常生活中，饮食结构的调节尤为重要。
1、低脂饮食，脂肪过剩是高脂血症形成的条件之一；
2、忌食胆固醇含量较高的食物，如肝、脑、心等，以免加速动脉硬化；
3、低碳水化合物、低糖饮食，控制总能量的摄入；
4、多摄入富含纤维素、维生素、微量元素的食物；
5、适量饮茶，严禁饮酒，适量运动，注意控制并发症的发生。