耳聋患者应少吃肥肉。肥肉中含有大量的胆固醇，可以为整体的新陈代谢提供能量。而且肥肉中的蛋白质可以促进神经系统的发育，改善记忆力，有利于人体吸收。但肥肉属于含脂量高的食物，患者食用后会使血脂升高，血液黏稠度增大，引起动脉硬化。内耳对供血障碍最敏感，出现血液循环障时，会导致听神经营养缺乏，从而产生耳聋。因此对于耳聋患者而言，应少吃肥肉。

肥肉蒸好后可直接食用，也可炒食，因其含有大量脂肪及胆固醇，不宜过量食用。高血脂、冠心病等患者应忌食。

听觉系统中传音、感音及其听觉传导通路中的听神经和各级中枢发生病变，引起听功能障碍，产生不同程度的听力减退，统称为耳聋。一般认为语言频率平均听阈在26dB以上时称之为听力减退或听力障碍。根据听力减退的程度不同，又称之为重听、听力障碍、听力减退、听力下降等。耳聋患者饮食原则如下：
1、合理饮食，多摄入高纤维、高维生素、高蛋白食物，注意营养均衡；
2、经常食用有活血作用的食物，如黑木耳、韭菜、红葡萄酒、黄酒等；
3、避免进食辛辣刺激性食物，限制脂肪的摄入，少吃动物内脏、肥肉、奶油、蛋黄、油炸食品等；
4、不宜食用过多腌制食品和糖果，保持规律作息。