肾病可以适量吃胡萝卜。胡萝卜含有的木质素及丰富的胡萝卜素、纤维，有助于增强机体的免疫能力，预防感冒。同时胡萝卜素和类胡萝卜素，作为天然的有机大分子，可以清除血液及肠道的氧自由基，达到排毒的作用。可以适量吃。

胡萝卜可洗净生吃、煲汤、过油炒制，搭配其他新鲜蔬菜水果做成沙拉食用。胡萝卜素怕酸，吃胡萝卜切忌放醋。胡萝卜、白萝卜不要一起食用。

肾病是指原发于肾脏或继发于其他脏器病变，而影响到肾脏的一类疾病，多数肾病属慢性进行性疾病，主要表现为尿的异常和肾脏局部症状。肾病病人的膳食指南，与正常人膳食指南相比较，有其自身的膳食特点：
1、食物多样、谷类为主：谷类主要提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维等营养元素，注意粗细搭配；
2、多吃蔬菜、水果和薯类：补充膳食纤维、维生素、无机盐等营养物质；
3、适当食用奶类及豆类食物：补充动物蛋白，改善低钙状态；
4、避免高钠、高脂、高钾的食物，如腌肉、肥肉、香菇、香蕉、味精等；
5、应戒酒，避免出现肾血流量减少，加速肾功能恶化。
肾脏病人的饮食原则需根据其病理生理改变而制订，以满足不同类型的营养要求。