自身免疫性肝炎患者可以适量吃莴笋。莴笋中含有蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素及多种矿物质。莴笋中含有丰富的维生素A，可提高机体的免疫力。所以自身免疫性肝炎患者适量食用，可提高机体的抗病能力，促进疾病的恢复。

莴笋可炒食、凉拌等。每日可随餐食用。可与蒜苗同食，有防止高血压的作用；还可与芸豆同食，有补钙的作用。

自身免疫性肝炎是由自身免疫反应介导的慢性进行性肝脏炎症性疾病。目前认为遗传易感性为该病的主要因素，多发于女性，男女之比为1:4。治疗主要目的是缓解症状，改善肝功能及病理组织异常，减慢向肝纤维化的进展。其饮食原则主要包括：
1、忌酒，只要含洒精都要禁止；
2、多吃高蛋白质的食物，如奶类、蛋类、豆制品以及瘦肉类等；
3、以清淡饮食为主，多摄入简单营养丰富的素菜，如菠菜、胡萝卜等，有助于减少血中胆固醇含量；
4、适量食用菌类食品，如香菇、木耳、蘑菇等，加强自身免疫力；
5、多吃富含维生素的水果，如苹果、猕猴桃、梨等，在饭前或饭后三十分钟食入最好。