酒精肝应少吃葱姜。葱中含有苹果酸、磷酸糖等物质，有助于汗腺分泌，可使毒素随汗液排出。姜中含有姜辣素、姜烯酮等，具有发汗、驱寒的功效，还可降低血液中的胆固醇含量，有降低血脂的功效。但葱、姜均属于辛辣食品，酒精肝患者应少吃。

葱、姜一般作为调味品食用。葱忌与羊肉同食，以免导致身体燥热。姜中含有黄樟素，长期过量食用可增加肝癌风险，故应少吃为宜。

酒精肝全称为酒精性脂肪肝，是由于长期大量饮酒导致的肝脏疾病，是酒精性肝病中的一种。主要发病人群为长期饮酒者。戒酒是治疗酒精肝最重要的措施，此外，还要配合药物治疗和饮食调理。饮食调理主要包括：
1、注意饮食规律，避免暴饮暴食；同时保证均衡饮食；
2、以低热量、高蛋白、高纤维素、多维生素、少盐为饮食原则，如大豆、鱼虾、蔬菜、水果、粗粮；
3、严格限制脂肪的摄入，脂肪的热量以占总热量的15％-20％为宜；
4、戒酒，对于不能戒酒者，应减少深海鱼油等多不饱和脂肪酸的过量摄入，以免加剧酒精性肝损伤。