胆结石患者可以适量食用小龙虾。小龙虾中不仅含有人体必需但体内又无法合成或合成不足的8种必需氨基酸，而且其脂肪含量较低，还含有丰富的钙、钠、钾、镁等多种矿物质，可解毒化瘀，提高人体免疫力。而且小龙虾的肉质松软，易于消化，是体虚或病后调养者的较佳选择，建议胆结石患者适量食用。

小龙虾适用于炒、烧等烹饪方法，也可煲汤，但胆结石患者不能食用过于辛辣的食物，不建议食用麻辣小龙虾。

胆结石又称胆石症，是指胆道系统包括胆囊或胆管内发生结石的疾病。造成胆结石的主要原因包括肥胖、运动量少、胆囊慢性炎症、过量食用甜食和高脂肪类食物、盲目节食、不吃早餐等。由此可见，饮食因素是引起胆结石的主要原因，因而患有胆结石的患者需严格控制饮食。
1、根据症状和对脂肪的耐受程度，不应过多摄人脂肪，并主张用植物油烹调；
2、在满足患者需求的基础上，总热能不能过高。肥胖和超重患者应减体重，使之降到理想体重。热能按低热能饮食原则供给；
3、限制胆固醇的摄入。胆固醇摄入每日应少于300毫克，限制动物脂肪及含胆固醇高的食物，如内脏以及鱼子、蛋黄等，可以选用鱼肉、瘦肉、蛋清等；
4、蛋白质应按正常需要量或偏低，以每日供给蛋白质50-70g为宜，但要选择含脂肪低的蛋白质食品，如脱脂奶、蛋清、海鱼等； 
5、注意维生素摄入，尤应注意脂溶性维生素A、维生素D、维生素E、维生素K的补充； 
6、忌食刺激性或易产气食物，如萝卜、洋葱等，禁烟、酒；
7、采取少吃多餐，注意多饮水。