自身免疫性肝炎患者应少吃鸡胗。鸡胗含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素A、维生素C及各种微量元素等。鸡胗中含有丰富的不饱和脂肪酸，多吃会消耗体内大量的胆碱，可使脂肪积聚肝脏，影响肝细胞的功能。所以自身免疫性肝炎患者应少吃，以免不利于疾病的恢复与治疗。

鸡胗可炒食，或者烤食。每日随餐食用即可。可与芡实同食，有治疗遗精的作用；还可与山药同食，治小儿脾虚疳积。

自身免疫性肝炎是由自身免疫反应介导的慢性进行性肝脏炎症性疾病。目前认为遗传易感性为该病的主要因素，多发于女性，男女之比为1:4。治疗主要目的是缓解症状，改善肝功能及病理组织异常，减慢向肝纤维化的进展。其饮食原则主要包括：
1、忌酒，只要含洒精都要禁止；
2、多吃高蛋白质的食物，如奶类、蛋类、豆制品以及瘦肉类等；
3、以清淡饮食为主，多摄入简单营养丰富的素菜，如菠菜、胡萝卜等，有助于减少血中胆固醇含量；
4、适量食用菌类食品，如香菇、木耳、蘑菇等，加强自身免疫力；
5、多吃富含维生素的水果，如苹果、猕猴桃、梨等，在饭前或饭后三十分钟食入最好。