胆囊结石能不能吃鸭蛋

梁国英主任医师

黑龙江中医药大学附属第一医院肝脾胃病科

慎吃 鸭蛋

慎吃 原因

胆囊结石应谨慎食用鸭蛋。鸭蛋富含蛋白质、脂肪、维生素B2、铁和钙等营养成分。鸭蛋性凉、味甘咸,具养阴清肺、补心止热的功能,可治热咳、胸闷、喉痛、牙痛、赤白痢等症。但是由于鸭蛋是高蛋白的食物,且脂肪含量、胆固醇含量较高,食用后会刺激胆囊,对病情恢复不利。因此,胆囊结石应谨慎食用鸭蛋。

怎么吃

鸭蛋可以煮熟或者蒸熟后直接食用,也可以用来炒菜,还可以用来腌制,咸鸭蛋是一种特殊的美食。鸭蛋忌与李子、甲鱼、桑葚一同食用。

饮食建议

胆囊结石主要见于成人,结石为胆固醇结石或以胆固醇为主的混合性结石和胆红素结石,其发病与多种因素有关,如肥胖、妊娠、高脂肪饮食、长期肠外营养、糖尿病、高脂血症等,与饮食习惯有一定关联。因此,在就医治疗之外,患者还应注意日常饮食,以免对疾病造成不良影响。
1、养成定时定量、少量多餐、不暴饮暴食的饮食习惯;
2、避免进食含有大量胆固醇的食物,以免高脂肪、高胆固醇的摄入,导致胆固醇与脂肪呈过饱和状态而发生成晶、析出、结聚、成石;
3、避免饮酒、饮浓茶、饮咖啡。酒、咖啡、浓茶会加重胆汁排出,胆囊结石患者无法消化,导致病情加重;
4、可适当进食乌梅、橙子、核桃、黑豆、黑木耳、赤小豆等食物,对结石的消除有一定的辅助食疗作用。