糖尿病足应少吃咸菜。糖尿病足患者不宜食用含糖量过高、过于辛辣的食物，以免加重胰岛负担。咸菜是由各种蔬菜腌制而成的，营养价值偏低，其含有亚硝酸盐，味道偏咸，糖尿病足患者口味宜淡，尽量采用低钠饮食，防止高血压的发生，一般每日限制食盐在10g以内为宜，故建议患者少吃。

咸菜常作为开胃小菜、下酒菜食用，也可用杂骨、排骨炖咸菜食用，营养美味，但咸菜中含有亚硝酸盐，不宜长期食用。

糖尿病足是糖尿病治疗不及时所出现的严重并发症。糖尿病患者很多足部并发症，起自感觉性神经病变及轻度的自主与运动神经病变。糖尿病足可影响感觉神经、运动神经等，造成运动困难、感觉逐渐丧失等，属于较严重的并发症。糖尿病足患者除了积极治疗，还可以通过控制饮食，达到改善症状的目的。糖尿病足患者可根据血糖的变化来调整饮食，来维持血糖平稳，具体饮食原则如下：
1、糖尿病足患者需严格控制碳水化合物的摄入量，休息的病人每日进食主食250-350克；轻体力劳动者每天350-400克的主食；重体力劳动者每天450-550克的主食。主食要轮换食用或混合食用，根据血糖波动情况，及时调整；
2、控制饮食，合理安排每日总热量，保证蛋白质、脂肪及碳水化合物的摄入比例适当，根据自身情况，制定食谱；
3、食物宜粗不宜精细，可在主食定量范围内多进食粗杂粮及豆类食品；
4、可适当进食新鲜蔬菜，以绿叶菜为佳，如油菜、小白菜、韭菜、菠菜等，水果的摄入量需根据血糖水平灵活调整；
5、严格控制进食时间，饭后不宜食用零食、水果，同时禁烟禁酒。