糖尿病足能不能吃咸菜

韩钧凌副主任医师

中国人民解放军第一八七中心医院内分泌科

少吃 咸菜

少吃 原因

糖尿病足应少吃咸菜。糖尿病足患者不宜食用含糖量过高、过于辛辣的食物,以免加重胰岛负担。咸菜是由各种蔬菜腌制而成的,营养价值偏低,其含有亚硝酸盐,味道偏咸,糖尿病足患者口味宜淡,尽量采用低钠饮食,防止高血压的发生,一般每日限制食盐在10g以内为宜,故建议患者少吃。

怎么吃

咸菜常作为开胃小菜、下酒菜食用,也可用杂骨、排骨炖咸菜食用,营养美味,但咸菜中含有亚硝酸盐,不宜长期食用。

饮食建议

糖尿病足是糖尿病治疗不及时所出现的严重并发症。糖尿病患者很多足部并发症,起自感觉性神经病变及轻度的自主与运动神经病变。糖尿病足可影响感觉神经、运动神经等,造成运动困难、感觉逐渐丧失等,属于较严重的并发症。糖尿病足患者除了积极治疗,还可以通过控制饮食,达到改善症状的目的。糖尿病足患者可根据血糖的变化来调整饮食,来维持血糖平稳,具体饮食原则如下:
1、糖尿病足患者需严格控制碳水化合物的摄入量,休息的病人每日进食主食250-350克;轻体力劳动者每天350-400克的主食;重体力劳动者每天450-550克的主食。主食要轮换食用或混合食用,根据血糖波动情况,及时调整;
2、控制饮食,合理安排每日总热量,保证蛋白质、脂肪及碳水化合物的摄入比例适当,根据自身情况,制定食谱;
3、食物宜粗不宜精细,可在主食定量范围内多进食粗杂粮及豆类食品;
4、可适当进食新鲜蔬菜,以绿叶菜为佳,如油菜、小白菜、韭菜、菠菜等,水果的摄入量需根据血糖水平灵活调整;
5、严格控制进食时间,饭后不宜食用零食、水果,同时禁烟禁酒。