贫血可以适量进食醋。醋含有丰富的氨基酸、糖类物质等，且醋中的有机酸含量较多，可以开胃、促进唾液和胃液的分泌，帮助消化吸收，使食欲旺盛、消食化积。醋有很好的抑菌和杀菌作用，能有效预防肠道疾病、流行性感冒和呼吸疾病，可软化血管、降低胆固醇，是治疗高血压等心脑血管病人的良方，因此，贫血患者可以适量食用醋。

醋作为一种调味品，可直接应用于食物当中，作为冷拌的佐料，也可以用于食物的加工过程，起到提香的效果。

贫血不是独立的疾病，而是以外周血中血红蛋白浓度降低为主的临床表现。日常饮食需根据不同地区、疾病、是否妊娠等状态综合分析、调理：
1、适当补充富含铁元素食物，如猪肝、瘦肉、紫菜、木耳等；
2、维生素含量较高的食物，如橙子、樱桃、绿叶蔬菜等；
3、保证优质蛋白的摄入，如鱼类、奶类、豆类等食物；
4、避免摄入影响铁吸收的食物，如饮酒、咖啡、饮茶等。