脑动静脉瘘患者可以适量吃芹菜。芹菜含有丰富的维生素、膳食纤维、各种矿物质和微量元素等营养物质，具有清热解毒、消肿利尿、润肠通便、预防动脉硬化等作用。且芹菜还含有大量的膳食纤维，可润肠通便，减少毒素吸收。脑动静脉瘘患者食用后，有利于吸收营养素且易消化，因此对于脑动静脉瘘患者而言，可以适量食用芹菜。

芹菜可炒食，可蒸，可煮，适宜高血压及其并发症患者食用，血管硬化、神经衰弱者也宜食用。但血压偏低、脾胃虚寒者及肠滑不固者、婚育期男士应忌食。

脑动静脉瘘指在脑部形成的动静脉间异常通道，分为先天性和后天性两种，后天性脑动静脉瘘由外伤引起。临床上除需采取积极治疗外，还应结合食疗方法：
1、多吃清淡易消化的食物，特别是新鲜蔬菜和水果，同时注意多喝水；
2、忌食海鲜、牛肉、羊肉等食物，同时包括酒和咖啡、香菜等，这些都很容易会引起肾动静脉瘘复发；
3、不宜吃补品、补药以及巧克力，会使肾的负担加重，加重病情；
4、宜吃利尿的食物，如红豆薏米粥、西瓜、冬瓜、绿豆等。