脑梗塞可以适量喝海带汤。海带含有丰富的蛋白质、多种维生素、各种矿物质、以及微量元素等营养物质，有软坚散结、消痰平喘、通行利尿、降脂降压等功效，海带煮汤食用，常吃可治儿童高血压、冠心病，且海带是一种碱性食品，经常食用会增加人体对钙的吸收，在油腻过多的食物中加入海带，可减少脂肪在体内的积存。因此对脑梗塞患者而言，可以适量食用。

海带汤不宜过量食用，常吃可治儿童高血压、冠心病。且海带汤不宜与茶、葡萄、山楂同食，以免影响对矿物质的吸收。脾胃虚寒、肿胀、腹泻消化不良者应慎食。

饮食结构与脑梗塞的发生关系极为密切。合理、科学的饮食，不仅可以预防脑梗塞的发生，还可以减少脑梗塞的复发率，脑梗塞患者的饮食应注意以下几个方面。
1、控制或减少饱和脂肪酸和胆固醇的摄入量：胆固醇每天应限制在300mg以下，少吃动物内脏、动物脂肪、奶油、鱼籽等含胆固醇较高的食物；
2、脑梗塞患者每日蛋白质应该占热量的12%-15%，需包含一定量的优质蛋白，如鱼、瘦肉、豆制品、脱脂奶、鸡蛋等；
3、控制盐的摄入量：大量的钠盐摄入后可引起血管外周阻力增加导致高血压。每人每日的食盐量应控制在4-6g左右。另外应增加富含钙、钾的食物，促进体内钠盐排泄，调整细胞内钠与钙的比值，降低血管紧张性，避免脑梗塞的发生；
4、适当补充维生素，如维生素C、维生素B6、维生素E等，可以抵制肠道内胆固醇的吸收，促进肠蠕动，防止便秘，有利于脑梗塞的康复和治疗。
脑梗塞患者还应根据个人的身体情况选择，适当的体育锻炼，增加脂肪消耗、减少体内胆固醇沉积，提高胰岛素敏感性，对预防肥胖、控制体重、增加循环功能、调整血脂和降低血压、减少血栓均有益处。