食管炎能不能吃绿豆芽

李乾主任医师

中南大学湘雅医院消化科

宜吃 绿豆芽

绿豆芽营养指标(100克含量)

宜吃 原因

食管炎可以适量吃绿豆芽。绿豆芽是绿豆发的芽，有很高的药用价值，有清热解毒、利尿除湿、滋阴补阳、降血脂和软化血管等功效，还可缓解湿热郁滞、食少体倦、小便不利等症状。食管炎患者应减少食用刺激性食物，多食用新鲜蔬菜，而绿豆芽中富含多种营养物质，适合食管炎患者食用，有益身体健康。

怎么吃

绿豆芽可以素炒、凉拌，炒绿豆芽时，可适当加些醋，以保存水分和维生素C。绿豆芽不能隔夜，最好当日食用。脾胃虚寒者忌食绿豆芽。

饮食建议

食管炎是食管黏膜浅层或深层组织受到不正常的刺激发生水肿和充血引发的炎症，主要表现为进食困难，而且一旦不注意饮食，极易对食管造成刺激，甚至加重病情。因此，必须调整好饮食，具体如下：
1、适量吃富含胶原蛋白和弹性蛋白的食物，如猪蹄、猪皮、蹄筋、鱼类、豆类、海产品等，以利于损伤部位的修复；
2、多摄入富含B族维生素的食物，如动物肝脏、瘦肉、鱼类、新鲜水果、绿色蔬菜、奶类、豆类等，以利于促进损伤部位的修复，并消除呼吸道黏膜的炎症；
3、少吃或不吃煎炸、辛辣刺激性食物，如油条、麻团、炸糕、辣椒、大蒜、胡椒粉等；
4、要防止进食过硬、过热的食物，避免进食过快，减少食管黏膜损伤。少量多餐，避免增加胃部压力，同时采用干稀搭配的进餐方法，避免能量摄入不足。
无论是在日常生活中，还是检查或治疗食管炎前后，注意合理、科学的饮食习惯，对于食管炎的治疗都有辅助作用。对于已有胸痛、胸骨后烧灼、反酸或餐后反胃者，建议到正规医院检查治疗。