动脉粥样硬化患者可以适量吃大草乌。降低血压是大草乌的重要功效之一，它不但能扩张冠状动脉，可以加快人体内血液循环，能防止血压升高。大草乌对人类的高血脂还有一定调理作用，它既能防止脂肪和胆固醇在血管壁上沉积，又能稀释血液防止血小板凝结，适量服用可防止高血脂发生，从而降低动脉粥样硬化的发生率，也能预防血栓生成。

大草乌可以清水煮食，可以搭配蜂蜜泡水饮用，食用大草乌忌酸、冷、甜食品，更忌豆类食品，吃完后不能喝凉水，不要迎风。大草乌有一定的毒性，应遵从医嘱服用。

动脉粥样硬化是冠心病、脑梗死等的主要原因。其常见病因包括高血压、高血脂、肥胖等，根据累及动脉不同，可有不同表现及并发症，如心肌梗死，脑缺血，肾功能不全等，临床上除需采取积极治疗外，还应结合食疗方法：
1、多吃植物蛋白，如豆类及豆制品，多吃复合碳水化合物，如淀粉，少吃单纯碳水化合物，如果糖、蔗糖、乳糖等；
2、多吃富含维生素C的食物，如新鲜的蔬菜和水果等；
3、多吃高纤维素食物，增加排便量，如芹菜、香蕉等；
4、低盐饮食，食盐中的钠，能增加血浆渗透压，促使血压升高，对动脉粥样硬化可带来不利影响；
5、忌吃高胆固醇食物，如鸭蛋、猪肝、肥肉等。