动脉粥样硬化患者应少吃羊肉面。羊肉面的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等，被人体摄入后，能很快为人体提供能量。但羊肉的脂肪含量相对较高，多食容易导致高血脂，进一步加重动脉硬化，促进血管内斑块形成，所以动脉粥样硬化患者应少吃羊肉面。

羊肉面可以炒食、煮食、蒸食、凉拌，可以作为主食在早餐、午餐、晚餐食用。羊肉面可以搭配其他蔬菜食用，营养更丰富。

动脉粥样硬化是冠心病、脑梗死等的主要原因。其常见病因包括高血压、高血脂、肥胖等，根据累及动脉不同，可有不同表现及并发症，如心肌梗死，脑缺血，肾功能不全等，临床上除需采取积极治疗外，还应结合食疗方法：
1、多吃植物蛋白，如豆类及豆制品，多吃复合碳水化合物，如淀粉，少吃单纯碳水化合物，如果糖、蔗糖、乳糖等；
2、多吃富含维生素C的食物，如新鲜的蔬菜和水果等；
3、多吃高纤维素食物，增加排便量，如芹菜、香蕉等；
4、低盐饮食，食盐中的钠，能增加血浆渗透压，促使血压升高，对动脉粥样硬化可带来不利影响；
5、忌吃高胆固醇食物，如鸭蛋、猪肝、肥肉等。