动脉粥样硬化患者可以适量吃籽瓜。籽瓜能为人体身体补充多种有益的营养成分，它含有多种维生素和大量的氨基酸，还有一些生物碱和多种微量元素，平时人们食用以后可以快速把这些营养成分吸收和利用，能加快身体代谢，提高人们的身体机能，而且籽瓜的果汁有良好的解毒作用，它可以让人体内的毒素快速分解并排出体外，还能提高肝功能减少病毒对肝脏的伤害。因此动脉粥样硬化患者适量的食用籽瓜可增强机体的免疫力。

籽瓜可以直接食用，可以用来榨汁饮用，可以用来煲粥，可以搭配其他水果做成水果沙拉食用，籽瓜的瓜仁还可以用来炒食。

动脉粥样硬化是冠心病、脑梗死等的主要原因。其常见病因包括高血压、高血脂、肥胖等，根据累及动脉不同，可有不同表现及并发症，如心肌梗死，脑缺血，肾功能不全等，临床上除需采取积极治疗外，还应结合食疗方法：
1、多吃植物蛋白，如豆类及豆制品，多吃复合碳水化合物，如淀粉，少吃单纯碳水化合物，如果糖、蔗糖、乳糖等；
2、多吃富含维生素C的食物，如新鲜的蔬菜和水果等；
3、多吃高纤维素食物，增加排便量，如芹菜、香蕉等；
4、低盐饮食，食盐中的钠，能增加血浆渗透压，促使血压升高，对动脉粥样硬化可带来不利影响；
5、忌吃高胆固醇食物，如鸭蛋、猪肝、肥肉等。