酒精肝患者可以适量吃甜豆。甜豆中含有人体必须的氨基酸、蛋白质、碳水化合物、脂肪等成分，具有益脾和胃，缓解脾胃不适、呃逆呕吐、臃肿、心腹胀痛等功效。另外，甜豆中还含有胡萝卜素、B族维生素，对酒精肝患者而言，可提高抗氧化能力，对保护肝脏有一定益处。因此酒精肝患者可以适量食用。

甜豆可炒、可煮，也可做汤。做甜豆的时候不宜使用硬水，因为硬水中的钙镁离子超标，会导致甜豆咬不开、嚼不烂。脾胃虚弱、肾功能不全者忌食。

酒精肝全称为酒精性脂肪肝，是由于长期大量饮酒导致的肝脏疾病，是酒精性肝病中的一种。主要发病人群为长期饮酒者。戒酒是治疗酒精肝最重要的措施，此外，还要配合药物治疗和饮食调理。饮食调理主要包括：
1、注意饮食规律，避免暴饮暴食；同时保证均衡饮食；
2、以低热量、高蛋白、高纤维素、多维生素、少盐为饮食原则，如大豆、鱼虾、蔬菜、水果、粗粮；
3、严格限制脂肪的摄入，脂肪的热量以占总热量的15％-20％为宜；
4、戒酒，对于不能戒酒者，应减少深海鱼油等多不饱和脂肪酸的过量摄入，以免加剧酒精性肝损伤。