肺性脑病患者应少吃腐乳。腐乳富含人体所需要的多种氨基酸、蛋白质、碳水化合物及钙、磷等矿物质。但腐乳属于腌制食品的一种，含盐量比较大，容易化火生热，引起口渴，使痰液分泌加重，不利于呼吸道的通常，加重患者缺氧的症状。因此，肺性脑病患者平时应少吃。

腐乳可直接食用，也可在正餐搭配主食与菜品，当做开胃小菜或者辅助食品食用。还可在做菜时适量放入，以调节菜品的口味。

肺性脑病又称肺心脑综合征，是慢性支气管炎并发肺气肿、肺源性心脏病及肺功能衰竭引起的脑组织损害及脑循环障碍。早期可表现为头痛、头昏、记忆力减退、精神不振、工作能力降低等症状。继之可出现不同程度的意识障碍，轻者呈嗜睡、昏睡状态，重则昏迷。采取积极有效的护理，对患者病情的回复起到一定作用。其中饮食护理主要包括：
1、宜采用低热量、清淡、易消化的饮食，如藕粉、米汤、蛋汤等；
2、有心衰并四肢水肿的患者，给予低盐饮食，及适量的碳水化合物和脂肪；
3、应用排钾利尿药物的患者，除应用含钾药物，也可多进食含钾丰富的食物，如香蕉、荞麦、玉米、红薯等。