胃穿孔能不能吃木耳

李乾主任医师

中南大学湘雅医院消化科

少吃 木耳

少吃 原因

胃穿孔应少吃木耳。木耳含蛋白质、脂肪、多糖、钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素B1、磷脂、固醇等营养素,能提高人的免疫力。胃穿孔患者急性期及术后需禁食,禁食期间食用木耳会加重病情。恢复期患者少量食用木耳有助于补充营养,对促进伤口愈合有辅助治疗作用。

怎么吃

木耳需泡发后煮熟食用,也可焯熟后搭配肉、菜等食材凉拌或炒制菜肴。鲜木耳和生木耳不可食用,避免中毒。一般人群可均可食用木耳。

饮食建议

胃穿孔为溃疡病患者发生的较为严重的并发症之一,其常见原因是在胃溃疡的基础上暴饮暴食所致,引起胃酸和胃蛋白酶增加,胃容积增大,进而诱发胃穿孔。因此,建议胃溃疡患者在日常生活中注意饮食,避免由于饮食不当导致胃穿孔的发生。
1、减少动物脂肪摄入,以植物油代替动物油,并且避免进食肥肉、油炸食物;
2、限制鱼籽,各种蛋类的蛋黄以及各种食肉动物的心、肝、肾、脑等胆固醇含量高食物的摄入量;
3、烹调食品以蒸、煮、炖、烩为宜,避免大量使用炒、炸、烤、熏、腌制的食品;
4、增加鱼、瘦肉、豆制品、新鲜蔬菜和水果等富含优质蛋白和碳水化合物的食品食用量,以保证热量供应,从而促进肝糖原合成,保护肝脏;
5、多吃西红柿、玉米、胡萝卜等富含维生素A的食物,以保持胆囊上皮细胞的健全,防止上皮细胞脱落构成结石核心,从而诱发结石或使结石增大、增多。