急性出血性结膜炎患者应少吃腌咸菜。腌咸菜中含有含丰富维生素A、维生素B、维生素C和纤维素，具有清热除火、生津止渴、安神除烦、润肠等功效。但对于急性出血性结膜炎患者而言，过量食用腌咸菜，盐含量过高，不利于身体健康。因此急性出血性结膜炎患者应少吃腌咸菜。

腌咸菜可直接食用，也可用于配料使用。不宜过量食用，且不宜长期食用。由于咸菜属于高盐食品，长期食用会易引起心脑血管疾病和骨质疏松。

急性出血性结膜炎，其潜伏期一般18-48小时左右，可表现为眼部剧烈疼痛、畏光、流泪，眼睑水肿等。临床上患者除了要配合医生治疗外，还应在饮食上注意以下几点：
1、宜吃抗菌消炎的食物：如香椿，对病毒具有一定抑制作用；
2、宜吃增强免疫力的食物：如牛奶、鸡肉、猪肉等，增强机体免疫力，提高抗病能力；
3、忌吃富含油脂的食物：如肥肉、肥油等
4、忌吃活血的食物：如红糖、红枣；
5、忌吃辛辣刺激的食物：如辣椒、芥末、生姜。