甲状腺肿大可以适量吃黑豆。黑豆富含低聚糖、皂草甙、维生素E、花青素、异黄酮等成分，具有清热解毒、补血养肾、抗老防衰的功效。黑豆含有的膳食纤维及低聚糖可以帮助肠道蠕动，甲状腺肿大患者适量食用，可促使体内胀气与毒素顺利排出，改善便秘，且对疾病无不良影响。因此，甲状腺肿大可以适量吃黑豆。

黑豆可炖肉，也可做成豆浆，也可以将黑豆研磨成粉食用。黑豆不宜生吃，不宜空腹吃黑豆。建议每天吃10-20颗黑豆，最好在饭后食用。

甲状腺肿大与多种因素有关，如情绪、药物、化学物质、放射线、遗传缺损、炎症等。甲状腺肿大人群应避免过度劳累和精神紧张，在饮食上应注意如下原则：
1、因患者身体新陈代谢率提高，每天可增加所需的热量；
2、可以增加优质蛋白质的摄入，如肉类、蛋、牛奶等；
3、因总热量摄入提高，所以维生素B群需求也应增加，要注意补充；
4、合理摄碘。碘一般需求量：成年男性为120-165微克，成年女性为100-115微克。若为孕妇则要增加10-15微克。若为哺乳妇女则要增加25微克的量；
5、避免食用刺激性食物，如茶、咖啡、香烟、酒。