急性会厌炎患者可以适量吃丝瓜。丝瓜含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素C、木糖胶、瓜氨酸等，具有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肌美容、消炎杀菌、去腐生肌等功效。急性会厌炎患者食用后，可有效缓解咽喉肿痛之症。因此对于急性会厌炎患者而言，可以适量食用丝瓜。

丝瓜可炒食、可煮、可熬粥，但丝瓜不宜与菠菜、芦荟同食，以免引起腹痛、腹泻等症状。且不宜与白萝卜同食，会伤元气。腹泻、脾胃虚寒的患者应忌食。

急性会厌炎又称声门上喉炎或会厌前咽峡炎，是一种特殊的、主要累及喉部声门上区的会厌及其周围组织（包括会厌谷、杓会厌襞等）的急性炎症病变，以会厌高度水肿为主要特征。急性会厌炎是喉科的急重症之一，主要表现为全身中毒症状、吞咽及呼吸困难。急性会厌炎的饮食原则如下：
1、饮食宜清淡为主，应选择营养丰富的全流或半流饮食，不可进粗硬及刺激性食物；
2、食物的温度适中，不宜食用过冷过烫的食物；
3、宜吃抗菌消炎的食物和富含优质蛋白质的食物，以促进身体恢复；
4、戒烟酒，少吃辛辣刺激食物，加强锻炼，增强机体抵抗力。