鼻疾病患者应少吃咸菜。咸菜中含有蛋白质、膳食纤维、多种维生素及矿物质。因为咸菜是长时间腌制而成的，在腌制过程中会破坏菜本身的营养成分，并产生大量的亚硝酸盐，繁殖大量的细菌，不利于鼻疾病的治疗与恢复，所以鼻疾病患者应少吃咸菜。

咸菜可直接食用或者炒食，每日随餐食用即可。因为咸菜在腌制的过程中，会产生较多的亚硝酸盐，不宜过多食用，对身体健康不利。

鼻疾病包括外鼻﹑鼻前庭﹑鼻腔和鼻窦的疾病，可分为感染﹑出血﹑变态反应﹑肿瘤﹑外伤﹑异物﹑先天性畸形和结构异常等。疾病类型不同，其治疗也有所差差异。但该类患者饮食原则基本上无较大差异，具体如下：
1、宜食富含维生素C的新鲜水果和蔬菜，以助消炎和保持鼻部微血管的健康；
2、禁食辛辣刺激性食物，如葱、姜、辣椒、胡椒粉、咖喱、芥末等，以免加重病情；
3、少吃油腻肥厚之物，如肥肉、动物内脏等，烹调方法应以炖煮为主，少煎炸；
4、戒除烟酒，勿暴饮暴食；
5、少吃海鲜、鸡蛋和牛奶等易诱发过敏的食物，如已明确某些食物引起过敏，则需禁食。