色盲患者可以适量吃甘蓝。甘蓝含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、多种维生素及各种矿物质。甘蓝中含有丰富的维生素C，可增强肝脏解毒能力，提高肝功能。养肝则目明，所以色盲患者可以适量吃甘蓝，有利于眼部功能。

甘蓝有拌、熘、烩、炝和渍等多种食用方法，也可以作汤菜，荤素皆宜。每天随正餐食用即可。不宜加热过久，以免软烂而失去风味。

色盲又称先天性色觉障碍，不能分辨自然光谱中的各种颜色或某种颜色，是染色体遗传所导致，男性患者较多。可通过色盲矫正镜进行治疗，另外在饮食上按正常人饮食要求即可，具体如下：
1、粗粮、细粮要搭配，有助于各种营养的补充，还能提高食物营养价值的利用程度；
2、多吃蔬菜、水果和薯类；
3、多吃奶类、大豆及其制品；
4、适量吃鱼肉、禽肉、蛋类和瘦肉等；
5、减少烹调油用量，清淡少盐饮食。