高尿酸血症能不能吃肉

刘泽灏副主任医师

中南大学湘雅医院内分泌科

慎吃

慎吃 原因

高尿酸血症应谨慎食用肉。高尿酸血症是人体内嘌呤物质因代谢发生紊乱,致使血液中尿酸增多而引起的代谢性疾病。肉含有丰富的蛋白质、脂肪及钙、铁、磷等微量元素,但是嘌呤含量相对较高,高尿酸患者食用容易加重病症,故应谨慎食用。

怎么吃

肉常用于炒食,肉质较细、筋少宜斜切,可使其不破碎,吃起来不塞牙。肉不宜长时间泡水,否则会流失营养,使口味变差。

饮食建议

高尿酸血症主要因嘌呤代谢紊乱所致。高尿酸血症患者应去除不良习惯、戒烟戒酒、控制体重、适当运动、多饮水、正确饮食。具体饮食原则如下:
1、低嘌呤饮食,食物中嘌呤含量的一般规律是:内脏>鱼、肉>坚果>叶菜>谷类>淀粉类、水果;
2、低盐低脂饮食,高尿酸血症患者宜清淡饮食,限制食用盐的摄入;
3、限制蛋白质摄入,蛋白质以植物蛋白为主,如新鲜牛奶、蛋类等;
4、避免饮酒;
5、控制总热能摄入,高尿酸血症患者全天能量需减少10%-15%,即减少碳水化合物的摄入;
6、适量多饮水,可增加排尿量,促进尿酸的排泄,还可降低血液粘稠度;
7、多吃碱性食物,可以促进尿酸排出。