颅脑损伤患者可以适量吃西红柿。西红柿中含有丰富的胡萝卜素、葡萄糖、果糖、有机酸，各种维生素及矿物质元素。西红柿中含有番茄红素，番茄红素可降低血中低密度脂蛋白的水平，有降血脂、预防动脉粥样硬化及冠心病的作用。因此，颅脑损伤患者适量食用西红柿，有利于身体健康。

西红柿可以生食、煮食、加工制成番茄酱、汁或整果罐藏。但不宜空腹食用。宜与圆白菜同食，有益气生津、促进血液循环的作用。

颅脑损伤是一种常见外伤，可单独存在，也可与其他损伤复合存在。临床可表现为头痛、呕吐、意识障碍等，临床上除需采取积极治疗外，还应结合食疗方法：
1、清淡饮食，合理搭配糖、脂肪、蛋白质、矿物质、维生素等食物；
2、应多吃降低颅内压的食物，如海带、冬瓜、薏米等，有助于缓解患者恶心、呕吐症状；
3、宜吃富含优质蛋白的食物，如去皮禽类、奶类、蛋类、鱼类等，有助于增强人体抗疾病能力；
4、忌吃辛辣刺激性食物，如辣椒、花椒、芥末、八角等；忌吃脂肪含量多的食物，如肥肉、猪油；以及忌吃容易产气的食物、如洋葱、红薯等。