肾炎应少吃牛肉。牛肉中含有丰富的优质蛋白、多种人体必需氨基酸、矿物质等多种成分，食疗价值高。寒冬食用牛肉，具有滋养脾胃、强健筋骨的作用。但是牛肉中蛋白质含量较高，在机体分解过程中，会产生较多尿素类物质，加重肾脏负担，因此肾炎应少吃牛肉。

牛肉的烹调方法主要以炖制为主，另外也可以炒制，此外可以炒食、制成牛肉汤等。

肾炎是由多种病因导致肾固有组织发生炎性改变，引起不同程度肾功能减退的一组肾脏疾病。日常饮食需根据病情分类进行综合分析、调理：
1、多食清淡、利尿的食物，如冬瓜、西瓜、鲤鱼、鲫鱼等；
2、多食富含维生素的蔬果，如苹果、橙子、油麦菜等；
3、避免高盐、高脂、高钾、高植物蛋白的食物，如腌肉、肥肉、香菇、香蕉、豆类等；
4、忌用味精等强烈调味品。