咽喉炎患者应谨慎食用辣椒。辣椒富含维生素C、维生素A、胡萝卜素、蛋白质以及钙、铁等矿物质。咽喉炎患者应该禁忌辛辣刺激性食物，辣椒属于刺激性的食物，容易刺激咽喉，导致咽喉干痒、咽喉水肿，不利于恢复，所以咽喉炎患者应谨慎食用。

辣椒可以生食，也可以炒菜、煮汤，或是调制酱料。每日随正餐食用即可。可与鸡蛋同食，有利于维生素的吸收。

咽喉炎是由细菌引起的一种疾病，可分为急性咽喉炎和慢性咽喉炎两种。患者可有声音嘶哑、咽喉部分泌物增加，咽喉部常有不适感，如刺痛、烧灼感、异物感、干燥感等。该病可影响发声，导致声音嘶哑，影响正常生活和工作，可进行饮食调理，具体如下：
1、宜清淡饮食，食物应细软、易消化，避免进食辛辣刺激、肥腻、煎炸、烧烤的食物；
2、宜多食用富含维生素的食物，可适当进食清喉利咽的食物，如枇杷、雪梨等；
3、平时要多喝水，可多喝清润的汤水或用清热、清润的食材泡水喝，如花旗参、罗汉果、陈皮、麦冬等泡水代茶喝；
4、尽量多食用维生素C较多的食物，比如苹果、香橙、西红柿等。