上消化道出血应少喝牛奶。牛奶含有大量的蛋白质、脂肪、各种矿物质、多种维生素以及微量元素等营养物质，既能满足人体对营养物质的需求，又能提高患者的免疫力和抵抗力。但牛奶不容易消化，上消化道出血患者饮用后，容易出现胃胀，不利于病情恢复。因此对于上消化道出血患者而言，应少喝。

纯牛奶可以直接饮用，还可以做成糕点、布丁、奶茶等各种食物。可在早餐后或睡前半小时服用。每天可以喝400—500毫升的纯牛奶。

上消化道出血包括食管、胃、十二指肠或胰胆等病变引起的出血，常见病因包括溃疡、食管胃底静脉曲张、胃癌等，主要表现为呕血、黑便、头晕等。临床上除需采取积极治疗外，还应结合食疗方法：
1、对少量出血无呕吐，临床表现无明显活动性出血者，可选温凉、清淡无刺激性的流质饮食；
2、出血停止后，改半流质饮食，逐渐过渡至软食；
3、不生食粗纤维素多的食物，如芹菜、红薯、玉米等；不进刺激性食物和饮料，如辣椒、花椒、生葱等，饮料如咖啡、浓茶等。