耳廓化脓性软骨膜炎患者应少吃酒酿。酒酿虽然具有补气养血、活血消肿、生津助消化等功效。但耳廓化脓性软骨膜炎主要是一种感染性疾病，饮食上患者应禁忌吸烟、饮酒，少吃辛辣刺激性食物，刺激性食物容易引起上火，这样容易加重患者病情。因此，耳廓化脓性软骨膜炎应少吃酒酿。

酒酿可以直接食用、做酒酿饮料，也作为调料拌入蒸菜、烧菜，可调香调味，去腥除膻。糖尿病、胃肠疾病患者应慎用。

化脓性耳廓软骨膜炎是耳廓软骨膜的化脓性炎症，多为耳廓损伤，如外伤、耳针治疗、冻伤等以后，细菌继发感染所致。除了给予合理有效的抗生素进行抗感染治疗外，还应注意饮食调节。具体饮食指导如下：
1、饮食上应注意清淡，多吃菜粥等容易消化的食物，也可以吃新鲜的蔬菜水果，保证足量的维生素；
2、坚持高蛋白饮食，如多食鸡蛋、牛奶、瘦肉类食物，以保持足够的营养；
3、避免食用辛辣刺激性的食物，像大蒜、韭菜和辣椒等食物，也不要吃油腻油炸的食物；
4、忌食葱、虾、蟹等发物，以免导致伤口炎症迁延不愈，同时戒烟限酒；
5、多食鱼类、菇类、海带、西兰花、胡萝卜、西红柿等食物，以促进炎症消退。