脑膨出患者可以适量吃毛豆。毛豆含有蛋白质、脂肪、多种矿物质、维生素等营养物质，具有健脾宽中、清热解毒、益气的功效。毛豆中含有大脑发育不可或缺的卵磷脂，可以帮助改善大脑记忆力，提高智力水平。毛豆中脂质含量高于一般蔬菜，其主要以亚油酸和亚麻酸等不饱和脂肪酸为主，可以改善人体脂质代谢。因此对于脑膨出患者而言，可以适量食用毛豆。

毛豆可蒸、可煮，需要煮熟后才能食用，以免引起腹泻。且不宜空腹食用。幼儿、尿毒症患者应忌食，对豆类食物过敏者忌食。

脑膨出是指组织从颅骨缺损口向外膨出，犹如蕈状，故又称脑蕈；分为先天性脑膨出和外伤后脑膨出。先天性脑膨出少数有家族史，其余可因营养因素、叶酸缺乏及孕妇体温升高导致；外伤后脑膨出主要由于开放性颅脑外伤后，颅内出血、脑水肿、颅内压增高等引起。临床上除了要积极配合治疗外，在饮食方面还应注意以下几点：
1、保持大便通畅，避免用力大便，多食水果及高纤维素食物；
2、宜进食高蛋白、低脂肪食物，如牛奶、鸡蛋、鱼肉等；
3、不宜食用兴奋性食物，如咖啡、浓茶、酒类饮品等；不宜食用寒凉、生冷食物，如冷饮、黄瓜、冬瓜等；不宜食用油腻性食物，如肥油肥肉；不宜食用辛辣刺激性食物，如芥末、辣椒、韭菜等；
4、先天性脑膨出，作为孕妇应少吃高脂肪、高糖食物；忌食辛辣刺激性食物，如生蒜、辣椒、茴香等；少吃腌制食物，如榨菜、咸鱼、腊肉等；饮食全面均衡，多吃富含高蛋白的蛋类、鱼类、奶类、去皮禽类等；多吃富含维生素的新鲜水果和蔬菜；多吃富含叶酸的食物，如菠菜、龙须、油菜、草莓、桃子等。