糖尿病能不能吃蚕豆

陆菊明主任医师

中国人民解放军总医院内分泌科

宜吃 蚕豆

蚕豆营养指标(100克含量)

宜吃 原因

糖尿病可以适量吃蚕豆。蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。其中，所含的蛋白质含量丰富且不含胆固醇，含糖量也较低，对血糖不会造成影响，因此糖尿病可以适量吃蚕豆。

怎么吃

蚕豆可清炒、煮熟后食用，或蒸熟后压成泥状，制作糕点食用。患有蚕豆病儿童，不宜食用蚕豆。

饮食建议

糖尿病治疗最关键在于饮食的控制和生活的调节。糖尿病饮食治疗是糖尿病的最基本的治疗措施之一，没有严格的饮食治疗做为前提，血糖很难控制在正常范围：
1、饮食原则以少食多餐为主，禁烟限酒；
2、不宜食用高糖、高脂等食物，如蜂蜜、巧克力、甜品、黄油、奶油等；
3、可以适量食用大豆及其制品、粗杂粮等；
4、少食水果，食用时要以含糖量低为选择原则，同时需根据其含糖量，计算热能。换算成主食，减少或扣除主食的量，以保持总热量不变。不宜每餐都吃水果，一般认为在两餐之间(血糖下降时）少量服用较为合适。