喉外伤患者应谨慎食用南瓜子仁。南瓜子仁中含有胡萝卜素、蛋白质、脂肪油，以及维生素A、维生素B1、维生素B2等。喉外伤患者宜清淡饮食，宜食用易消化的流质、半流质食物。而患者喉部有充血、肿胀的情况，南瓜子仁比较坚硬，可能会对咽喉造成刺激，所以患者应谨慎食用。

南瓜子仁可生食或者炒食，还可制成糕点等。可在两餐中间食用，每天50克左右。可与芦荟同食，可使面部皮肤由黑变白嫩，由粗糙变细腻。

喉外伤常为颈部外伤所累及，常合并颈段气管、食管损伤。咽喉与甲状腺，颈部大血管、神经、颈椎等重要器官邻近，如同时受伤，可以出现大出血、休克、窒息等危象，若抢救不及时可以导致死亡。患者可能会有休克、窒息及吞咽障碍等表现，需格外注意饮食护理，具体饮食原则如下：
1、创伤初期患者不宜进食，可给予营养支持，在伤口愈合期间可给予流食或半流食，再逐渐过渡到普通饮食，食物要细软，不宜过硬、过冷、过烫；
2、饮食要清淡、有营养，避免食用刺激性食物，如辣椒、胡椒、芥末等；
3、患者可食用具有消肿止痛、抗菌消炎功效的食物；
4、在喂食期间要保持半卧体位，缓慢喂食，避免呛咳，同时要减少喂食次数，利于伤口愈合。