甲状腺癌患者可以适量吃白木耳。白木耳富含多种维生素和氨基酸，白木耳中富含硒等微量元素还可增强机体抗肿瘤免疫力，还可增强肿瘤患者对放疗、化疗耐受力，对甲状腺癌患者有辅助食疗的作用，故甲状腺癌患者可以吃白木耳。

白木耳可熬汤、熬粥、蜜制食用。变质白木耳不可食用，以防中毒；熟白木耳忌久放。外感风寒、糖尿病患者慎食。

甲状腺癌是常见的甲状腺恶性肿瘤，约占全身恶性肿瘤的1%。除髓样癌外，绝大部分甲状腺癌起源于滤泡上皮细胞。甲状腺癌除与放射线、激素等因素有关，还与饮食中碘含量有关，碘缺乏会导致甲状腺激素合成减少，TSH水平增高，从而刺激甲状腺滤泡增生肥大，发生甲状腺肿大，出现甲状腺激素，使甲状腺癌发病率增加。甲状腺癌的饮食原则如下：
1、多吃新鲜的蔬菜和水果，多吃高蛋白低脂肪的食物，饮食以清淡、易消化为主；
2、多吃含碘量高的食物，如海带、紫菜、发菜、淡菜、干贝、海蜇等；
3、不宜食用肥腻、坚硬不宜消化的食物，少食油炸、烧烤、酸辣等刺激性食物；
4、不宜抽烟、饮酒，规范饮食，适量运动，保持良好的心态。