肺栓塞患者可以适量食用西芹。西芹含有丰富蛋白质、胡萝卜素、碳水化合物、脂肪、维生素C、糖类、氨基酸及矿物质和膳食纤维等营养成分，适量食用西芹可很好的降低血压，减少动脉血栓的形成，还可改善患者肠胃、增进营养，有利于患者病情的恢复，故而可以适量食用。

西芹食用方法较多，可生食凉拌，可荤素炒食、做汤、做馅、做菜汁、腌渍、速冻等，其汁可直接和面制成面条或饺子皮食用，芹菜叶中所含的胡萝卜素和维生素C比茎多，因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉，可用鲜芹菜500g，捣取汁，开水冲服，每日1剂，可辅助治疗高血压或肝火上攻引起的头胀、头痛、头晕。

肺栓塞是指内源性或外源性栓子堵塞肺动脉或其分支引起肺循环障碍的临床和病理生理综合征。主要表现为呼吸困难、胸痛、咯血、咳嗽、腹痛等症状，可以通过心电图、抽血或放射影像来诊断。该病的饮食原则主要为：
1、合理营养，饮食以清淡、易消化、富含维生素为宜；
2、适量摄入滋阴润肺的食物，如芝麻、核桃、鲜藕、梨、蜂蜜、银耳、绿豆等食物；
3、多摄入富含纤维素的食物，如菠菜、芹菜、冬瓜、丝瓜、南瓜、绿豆、黄豆、萝卜、茭白等，保持大便通畅。