肥胖能不能吃核桃

陆菊明主任医师

中国人民解放军总医院内分泌科

宜吃 核桃

核桃营养指标(100克含量)

宜吃 原因

肥胖可以适量食用核桃。核桃是一种营养价值较高的坚果，富含蛋白质、脂肪、维生素E、胡萝卜素、核黄素、无机盐，还有人体所需的铁、钙、磷等多种微量元素以及矿物质。其中所含脂肪的主要成分是亚油酸，亚油酸能在人体内合成不饱和脂肪酸，不会引起肥胖，且还能够减少肠道对胆固醇的吸收。因此，肥胖人群可以适量食用核桃。

怎么吃

核桃可以直接食用，不宜和浓茶同食，茶叶中含有鞣酸，鞣酸会与核桃中的铁、蛋白质结合，生成不溶沉淀物，不易被消化吸收。

饮食建议

肥胖是指一定程度的明显超重与脂肪层过厚，是由于食物摄入过多或机体代谢的改变而导致体内脂肪积聚过多造成体重过度增长，并引起人体病理、生理改变。对于肥胖患者来说，除合理的运动和对因治疗，饮食的控制也尤为关键。
1、以低热量、高蛋白、低碳水化合物食物为宜，减少摄入脂肪含量高的食物，如肥肉、油炸食品、奶油、全脂牛奶等；
2、保证蛋白质的充分摄入，如鸡蛋、鱼肉、鸡胸、牛肉等，并多吃豆制品，供给量以每日每公斤体重1克蛋白质为宜；
3、保证供给足量的蔬菜、水果；
4、一日三餐定时定量，同时保证晚餐要少，不吃夜宵；
5、清淡饮食，少盐少油；
6、控制进食速度，放慢进食速度，更易产生饱腹感，从而起到一定控制食欲的作用。