重度脂肪肝能不能吃肉

李晓东主任医师

哈尔滨市传染病医院传染科

少吃

少吃 原因

重度脂肪肝应少吃肉。肉的营养成分可因动物种类、年龄、部位及肥瘦程度不同而异。动物脂肪中人体必需脂肪酸含量一般较植物油为低,饱和脂肪酸含量一般较植物油为高。重度脂肪肝患者的饮食应保持高蛋白、高维生素、低脂、低糖饮食,少吃或不吃动物脂肪。因此,建议重度脂肪肝患者尽量少吃肉,尤其尽量避免食用肥肉、肉皮。

怎么吃

肉不要用热水浸泡,而应用凉水快速冲洗干净。肉的烹调方法,应该统一遵循“低脂”的原则,涮肉、蒸肉、烤肉(温度不过高)三种吃法,不会增加额外的脂肪,还能去除部分肉类中本身含有的脂肪,较为健康。

饮食建议

脂肪肝是指多种原因引起肝细胞内脂肪堆积过多的肝脏病理改变,而非独立的疾病。日常饮食需根据不同地区、疾病、是否妊娠等状态综合分析、调理:
1、减少摄入碳水化合物及甜食,如甜点、蜜饯、果汁等;
2、少吃高脂肪、高胆固醇的摄入的食物,如肥肉、动物内脏等;
3、多吃富含维生素、矿物质、膳食纤维的食物,如谷类、蔬菜等;
4、应戒烟、禁酒。
脂肪肝属可逆性疾病,早期诊断并及时治疗、坚持体育锻炼常可恢复正常。