非典患者应谨慎食用花椒。花椒中含有柠檬烯、枯醇、牛儿醇、植物甾醇及不饱和有机酸等多种化合物。其中含有的柠檬烯、枯醇、牛儿醇等挥发油，使其气味麻辣，并且性热。而非典患者应忌食大辛大热或有刺激性的食品，以防体内积热，邪热化火，导致机体抵抗力下降，易加重患者的症状，所以应谨慎食用。

花椒可在烹饪中进行添加，每日随餐食用即可。花椒不可以过多食用，因为花椒属于发物，多食不仅会上火，还会出现一些炎症。

非典又称重症急性呼吸综合征，是一种由SARS冠状病毒引起的急性呼吸道传染病，主要传播方式为近距离飞沫传播或接触患者呼吸道分泌物。通过控制传染源、切断传播途径、保护易感人群三种方法进行疾病的预防。其中，饮食也是预防的关键之一，主要包括：
1、注意加强营养，合理膳食，保证饮食多样化；
2、多食增强免疫功能的食物，如蘑菇、木耳、银耳等；
3、补充一定量的维生素，如深色蔬菜、新鲜水果或谷类食物；
4、选择优质蛋白质，每天50-60g为宜，如牛奶、豆制品、蛋类和瘦肉制品等；
5、不宜食用辛辣刺激性食物，如麻辣火锅、辣椒、花椒、胡椒等，以防体内积热，邪热化火，导致机体抵抗力下降。