胃溃疡可以适量吃黄鳝。黄鳝营养价值丰富，富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素等成分，是补益佳品。黄鳝含有丰富的营养元素，如DHA、卵磷脂等，对人体有好处，能起到保护胃黏膜的作用，对胃溃疡的修复有作用，所以胃溃疡可以适量吃黄鳝。

黄鳝可炒食、炖食，也可搭配其他食材熬汤。黄鳝宜与豆腐、青椒、木瓜、金针菇、松子等搭配同食；与菠菜相克，同食可发生腹泻。

胃溃疡是多发病、慢性病，易反复发作。长期吸烟、饮酒以及饮用浓茶、咖啡等，均有一定影响。除药物治疗，饮食护理也尤为关键。
1、规律定时进食，促使胃酸分泌规律；
2、少食多餐，细嚼慢咽，减小胃酸浓度；
3、应选择营养丰富、易消化的食物，如面片、玉米粥、豆浆、蛋类、肉类、菠菜、小白菜等；尽量避免和减少油煎炸食品，辣椒、芥末、醋、浓茶、浓咖啡、肉汤、酒类、及过热、过甜的食品，降低食物对胃黏膜的损伤。