脑萎缩可以适量吃甜椒。甜椒含有丰富的维生素B、维生素C和胡萝卜素，具有助消化、提高免疫力、抗氧化的功能。脑萎缩患者适量吃甜椒，可增强血管的致密性，对大脑具有保护作用。因此，脑萎缩可以适量吃甜椒。

甜椒可生食又可烹食，生食可做开胃品或沙拉，也可搭配豆腐、鸡肉等做汤、炖菜。眼疾、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少食。

脑萎缩是指由各种原因导致脑组织本身发生器质性病变而产生萎缩的一种现象。其临床表现分为大脑机能衰退和认知功能减退两大类。治疗主要是根据脑萎缩症状不同，对症使用相关药物。患病期间应注意脑萎缩患者的日常饮食，因健康合理的饮食有助于脑萎缩患者康复。
1、多吃富含维生素、微量元素及食物纤维的食物，如富含维生素C的西红柿、山楂等；富含维生素B6的豆制品、乳类、蛋类；富含维生素E的绿叶蔬菜、豆类等；富含纤维素的芹菜、粗粮等；
2、以大米、面粉、玉米、小米等为主食，以保证脑细胞的重要热能来源；
3、少吃或不吃动物脂肪和动物内脏，如肥肉、肥肠、肚；
4、饮食应以清淡为主，避免过咸；
5、多吃优质蛋白质，如牛奶、鸡鸭、鱼类、蛋类(蛋黄应少吃)、豆制品，少吃猪、牛、羊肉，且以瘦肉为好；以保证脑中氨基酸平衡，有助于脑神经功能及大脑细胞代谢。