吸入性肺炎患者可以适量食用香菜。香菜营养丰富，内含维生素C、胡萝卜素等营养成分，同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等，对人体十分有利。吸入性肺炎患者食用香菜并无不利影响，适当食用可调节食欲，补充机体所需的微量元素，且香菜具有清热作用，患者适量食用可清热化痰，对病情有利，可适量食用。

香菜应挑选全株肥大，干而未沾水，叶子鲜绿，带根者为佳。香菜味道辛烈，可与其他蔬果混打成汁饮用；也可剁碎加入酱油中作为配料食用，增添菜的鲜度。还可在快煮熟时加少量进去，煮成香菜粥，对胃寒者有疗效。食用香菜一次不宜超过20g，否则易引起神经不调。

吸入性肺炎是指意外吸入酸性物质，如动物脂肪、食物、胃内容物以及其他刺激性液体和挥发性的碳氢化合物后，引起的化学性肺炎。其预防的主要措施为防止食物或胃容物吸入。日常的饮食护理主要包括：
1、保证患者营养均衡、荤素搭配；
2、补充优质蛋白，如蛋类、瘦肉、鱼类等；
3、多吃新鲜水果、蔬菜，如冬瓜、西红柿、芹菜、白菜、菠菜、梨、甘蔗、西瓜、柠檬等；
4、忌食辛辣刺激食物，如辣椒、大蒜、韭菜、洋葱及胡椒粉、芥末等，以免加重病情；
5、忌食兴奋性食物，如咖啡、浓茶，禁烟禁酒。